够你吃一年!第二届成都50强面馆榜单新鲜出炉

时间:2022-12-01 04:33 作者:开云体育
本文摘要:虽然总是说南米北面,但四川人吃面的热情却一点也不比北方人少。面条虽是主食,但对北方人来说,劈面的要求在于劲道,其他一切在面条自己眼前,都不行喧宾夺主,只作添香。 但在四川,面条更像一道小菜,臊子和味道才是一碗面的主角,所以也才会有一两二两之分,总之,臊子不能少就是了。小时候最喜欢的事,是天天早上醒来吃到妈妈亲手做的面,因为那就是一种幸福。成都的面馆千千万万,miniko似乎总能在差别的地方吃抵家的味道,不是味道相似,而是那一口入喉的温暖,带着熟悉感直达心底。

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虽然总是说南米北面,但四川人吃面的热情却一点也不比北方人少。面条虽是主食,但对北方人来说,劈面的要求在于劲道,其他一切在面条自己眼前,都不行喧宾夺主,只作添香。

但在四川,面条更像一道小菜,臊子和味道才是一碗面的主角,所以也才会有一两二两之分,总之,臊子不能少就是了。小时候最喜欢的事,是天天早上醒来吃到妈妈亲手做的面,因为那就是一种幸福。成都的面馆千千万万,miniko似乎总能在差别的地方吃抵家的味道,不是味道相似,而是那一口入喉的温暖,带着熟悉感直达心底。2020年也许不是特别顺利,但吃到那一碗家的味道时,感受整小我私家又活过来了。

眼下冬季愈来愈冷,冷空气入侵成都的时候,一碗热气腾腾的烟火气才最能治愈人心。去年就因为榜单靠谱火过一轮的《成都面馆50强》,今年的2.0版本又来了,带着那股温暖的气力,把家的鲜味再次带到大家眼前,这内里,总有一碗面能让你宁愿用一顿暖锅来交流。在这50家面馆中,miniko随机选择了5家举行打卡,无一破例,没有踩雷,且,如豪吉评选《50强》榜单所希望那样,让我感受到了味道的鲜美,与家的温暖。

1地址:十一街10号十一街像是突然泛起在了miniko的眼前,霓虹灯招牌在悄悄的闪烁,老树倚着一排老屋子,另有老人在欢快的打麻将:碰咯!抬头一望,看到了【十一街幺鸡成都担担面】的招牌挂在老人身后的一棵斜树上。幺鸡面的招牌后,隐隐约约散发着白色烟雾,心知这是一口大锅正热着,等候食客们的点单。远观,这里不就是真正的老成都嘛!自然而然的,miniko将老板代入五六十岁的老者角色,却没想到那藏在招牌背后煮面的老板,竟是个年轻人。

点了几碗招牌面,老板开始讲述起了他的故事。老板人称幺鸡哥,原是个做新媒体的苦命人,现在卖了了七年的面,成了干餐饮的苦命人。无妨无妨,但苦中作乐嘛,幺鸡哥卖面,一卖就是7年,其时一起的同行早就在大流中消失,倒是他坚持了下来,如今在悠方还开了二店。店里卖得最好的,也是从一开始就卖的甜水面,是从老师傅那里学来的手艺,面条劲道,黄豆粉和它相融得恰好;鳝鱼面是厥后幺鸡哥去一位老辈子家里吃到的,厥后心心念念,自己做了出来放店上卖,很受接待。

面好吃,店有烟火气,这让【十一街幺鸡成都担担面】在吃面喜好者群体里打响了名声,甚至公共点评上的商户信息都是食客们帮助建立的,谁让幺鸡哥自己懒得弄这些工具呢。基本上来吃过一次的食客都市将这里私藏,无论是为胃上饱腹还是味上的满足,多的是这样的转头客。2地址:东较场街121号【骨汤巷巷面】,一听这个名字,miniko就知道这家店欠好找,果真,到了之后也只见偌大个招牌摆在小卖部门口,那里有什么面馆?转头瞥见一小区里的巷子,直觉告诉我,应该是这内里没错了,走了两步,那漂浮的面旗便让我找到了偏向。一间小屋子,只有煮面的厨房和食客的座位,一览无遗,老旧的容貌犹如八九十年月的感受,小小的空间里氤氲着温暖。

“老板,上你们这里最特长的面!”miniko话刚出口,老板便道:“我这里都是特长的。”这份底气,让miniko越发期待起来,于是点了比力常见的干拌豇豆面和红烧牛肉面,究竟这种普遍的味道要做到令人难忘是很难的。但这家面馆做到了。老板下面的时候,背影正对我们,忙碌的身影让我突然想到了父亲,一如儿时那样,怙恃亲为miniko做饭时那般令人感动。

臊子都是老板自己亲手做的,主要是食客吃得出这些新鲜的工具,不敢充次。面条煮得比寻常面馆久,老板说因为他们家的面是专门根据他的要求配比制作而成,分量更重,面条更粗,煮久些,更劲道。

这家店周六不营业,平常来吃的人也特别多。中午11点的时候店里开始来人,老常客们自然的跟老板交际起来,miniko突然明确这家店为什么开得这么偏僻也很受吃货们的喜爱了。因为烟火气。

就像miniko今天第一次来这般,就吃出了家的味道。3地址:较场坝中街54号李志艳米线,是今年《50强》名单里的新面貌,在这里饱腹一顿之后,miniko才明确为什么它能抓住吃货们的心了,究竟是一家招牌为米线的店,要上这个榜,没多大的能耐或许是吃货们不能允许的。

美食一条街里的李志艳米线,白色的招牌显得有些朴素,但恰好银杏黄了,为它度上一层诗意,让这家店的画面故事性很强,很像这家店的老板李志艳,一个饱含着故事的朴实女子。她的手艺,是有渊源的,从小就是爷爷奶奶靠着卖米线将她养大,长大后的她继续祖志,于是将爷爷奶奶的那份味道流传了下来。但今天,我们不说米线。因为是广汉人,所以独爱广汉的那一口胃道,今天为我们做的这份鸡杂面就是根据广汉的做法,入口鲜辣,面条很润滑,扁平的面条和其他面形状纷歧样,是特有的韭菜叶子面。

韭菜叶子面很薄很宽,吃时不能停,否则一不小心面就糊了,老板还特意向我们嘱咐。所有的调味都由艳子姐经心挑选,甚至是她亲手做,面条、香醋、油辣子、胡椒粉、种种臊子等等,不说整条街就这里能吃到这种味道,就是整个成都也只有这里有。今年才开的李志艳米线,人气不输于这条街上的任何一家,中午时分这里的人们比肩接踵,很是热闹,因为这一口胃道,让本就富贵的较场坝中街又加上了一个让人不得不来的理由。

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4地址:祥和里136号“老板,贫苦你讲一下你们这家店的特色呢?”“我这会儿没空,你自己看着办吧。”老板话音刚落,身影就蹿去了出菜口端面,看到新进来的食客,迫切火燎的招呼:“自己找位置坐哈!”这不是miniko第一次来这家店吃面了,知道老板就是这样的脾气,倒也以为,老板自己就是这家店的特色,究竟整家店就他一个服务员,又要点菜端面收钱的,很是忙不外来。这家店要说开了多久,详细的miniko实在不清楚,但唯一知道的是,二十多岁的年轻人问老板这家店开了多久,老板只会说:“多久?至少你上幼儿园的时候我就在开了”。

面馆的名字很实在,香味面,就像这家店一般。不大的店面挤满了好吃的食客们,甚至另有排队的,中午来吃面的食客甚至另有绕个3公里来的,天天打卡也不腻,主要这面,真的香。还是那碗熟悉的豇豆面,臊子铺得很满。

纵然老板就算三头六臂都忙不外来了,也会盯着厨房煮面的阿姨,不许少放料。我们还点了碗红烧肉面和蒸蛋,分量都很扎实。红烧肉很是大块,肥瘦恰好,入口另有回甜,和面条一起入口口感条理更富厚;蒸蛋更别提了,嫩嫩的,加上肉臊十分爽口。这家店,完全是靠味道撑起来了,一连两年入选《50强》榜单,那是一定的。

很多多少卖面的老板都知道他们家,开得久,味道好,不说能把它干翻,至少能与这家店媲美也是好的。5地址:较场坝西街29号跟李志艳米线开在同一个地方,但这家店,藏得更深一些。进入这个似乎随时都有保安叔叔出没的大铁门,内里的巷子是另一个世界,相对外街的热闹,这里相对平静一些,这也是同福私房菜选址这里的原因了。

明显看着不大的矮屋子,进入后却别有一番天地。还真是私房菜那种调调,古色古香的装修和这里格外搭调,中午有好几拨人专门来这里用饭,大厨在厨房忙得热火朝天,香味早就钻进miniko的鼻尖了。

点了鳝鱼面,现炒的臊子马上让miniko唾液开始排泄。虽名为“同福私房菜”,但许多人都喜欢早上来这里点一碗面,中餐馆做的面,肯定不会差的。

阿姨在旁边煮面,笑容诚挚。只是一口简朴的锑锅,一把细面,热气从锅中源源不停的冒出,从门外望去,只这一个窗口,很像家门口的早餐店。

面条很香,甚至不太像面馆的作品,倒像是家里用现炒的菜下了一碗面,一口便将温暖直达心底,辣椒油的香味实在是隧道,很是鲜美。许多人也爱中午来这里点上一碗面,红烧牛肉、豌豆杂酱,每一碗都能温暖在这严寒冬季,四处寻觅温暖的成都人。四川豪吉之所以会团结各大达人评选《2020第二届成都面馆50强榜单》,也是从“调味”二字开始。

都知道豪吉是雀巢品质,隧道川调。一直致力于以原汤鲜的豪吉,创万千面,打造越发适合好面的好鸡精,一口原汤入魂,绝对的懂面专家,究竟面条是普通的,但调味让普通的面条千变万化。一碗面条好欠好吃,其实也在于下面人的手艺,吃面人的心情,这也算作调味,所以一碗面条的温度,更在于吃面时那转达于心,升华灵魂的感慨,这才是豪吉想表达的。

固然,这份榜单从温暖中开始,也要从公正中举行。味道好,有温度,这是这些店被评选出的基本尺度都看到这里了那今天,一起去吃面嘛?。


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